Определите способ приготовления: Определитесь с типом способа приготовления пищи, который вы предпочитаете для своих походов. Варианты включают переносную печь, костер или их комбинацию. Это решение повлияет на необходимое вам оборудование и утварь.
Составьте контрольный список: Составьте полный контрольный список всех необходимых вещей, которые вам понадобятся на вашей походной кухне. Этот список будет зависеть от вашего метода приготовления пищи, количества людей и типов блюд, которые вы планируете готовить. Вот некоторые основные предметы, которые следует включить:
Упакуйте эффективную посуду: Выбирайте легкую и прочную посуду, которая подходит для ваших кулинарных нужд. Выбирайте вложенные друг в друга кастрюли и сковороды, чтобы сэкономить место. Сковороды с антипригарным покрытием легче чистить. Кроме того, рассмотрите возможность носить с собой кофеварку или френч-пресс, если вы любитель кофе.
Организуйте обстановку кухни: Выделите специальные зоны для приготовления пищи, приготовления пищи и мытья посуды. Используйте прочные столы или столешницы, если они есть. Если нет, принесите походный стол или создайте импровизированную установку, используя прочную доску или плоскую поверхность, поддерживаемую бревнами.
Хранение и организация продуктов питания: Храните продукты питания в герметичных контейнерах или повторно закрывающихся пакетах, чтобы предотвратить доступ к ним насекомых и животных. Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике со льдом или пакетами со льдом. Полезно разделять продукты питания на категории, например, закуски, консервы, специи и свежие продукты, для более легкого доступа.
Планируйте свое питание: Прежде чем отправиться в поход, спланируйте заранее свое питание. Выбирайте блюда, которые легко приготовить и которые требуют минимума ингредиентов и оборудования. Подготовка некоторых ингредиентов дома, например, нарезка овощей, может сэкономить время и сделать приготовление пищи в кемпинге более эффективным.
Соблюдайте правила гигиены: Поддерживайте чистоту и надлежащую гигиену на кухне вашего лагеря. Чаще мойте руки, особенно перед тем, как прикасаться к еде. Используйте отдельные разделочные доски для мяса и овощей, чтобы избежать перекрестного заражения.
Не оставлять следов: Всегда следуйте принципу «Не оставляйте следов» во время кемпинга. Убирайтесь после каждого приема пищи, правильно выбрасывайте отходы в специальные контейнеры и убедитесь, что место для кемпинга чистое, прежде чем уйти.
Помните, что безопасность имеет первостепенное значение при установке и использовании походной кухни. Следуйте инструкциям производителя для всего оборудования, будьте осторожны при использовании открытого огня и придерживайтесь любых правил или рекомендаций, установленных в кемпинге, который вы посещаете. Наслаждайтесь своим походным приключением и вкусными блюдами, которые вы приготовите!
В то время как вы можете создать деревенскую обстановку, имея под рукой только консервную банку и костер, полностью укомплектованная походная кухня предоставит вам бесконечное количество вариантов приготовления пищи.
Создайте свой комплект с нуля с помощью прочного набора основных деталей, но это не обязательно означает, что нужно покупать все новое. Вероятно, у вас уже есть некоторые из этих предметов, которые можно переделать для вашего лагерный ящик, или вы можете поискать подержанные варианты.
Помимо основных блюд, подумайте о том, что еще выведет ваш кулинарный и обеденный опыт на новый уровень.
Знаете поговорку: «Унция профилактики стоит фунта лечения»? Ну, унция подготовки стоит, гм, фунта жареного зефира. «Выполняйте большую часть работы дома, чтобы, когда вы do «Выйдите туда, вы сможете провести большую часть времени в походе, наслаждаясь окрестностями и теми занятиями, ради которых вы там находитесь», — говорит Мэткин. «Даже на свежем воздухе вам не захочется проводить все время на кухне».
Вот несколько способов минимизировать список дел в лагере:
Пусть кто-то другой поставит палатки и разожжет костер — пора готовить!
Хотя лучше всего убираться по ходу дела (делать работу по дому никогда не весело, особенно на полный желудок!), мыть посуду придется в некоторых точка после еды. Проверенный и верный метод использует три «раковины», или, что более вероятно, три ведра или контейнера:
Шаг 1: Замочите, а затем вымойте посуду в емкости, наполненной горячей водой и биоразлагаемым мылом.
Шаг 2: Ополосните посуду в емкости, наполненной горячей водой.
Шаг 3: Окончательное ополаскивание проведите в емкости, наполненной прохладной водой.
Шаг 4: Высушите посуду полотенцем или дайте ей высохнуть на воздухе.
С утилизацией грязной воды для мытья посуды все становится сложнее: хотя и возникает соблазн просто вылить все это на землю, это не очень хорошая практика. Пищевые отходы, оставленные в воде, могут привлечь животных, которые затем будут царапать землю в поисках вкусной еды, потенциально уничтожая траву и другую листву в процессе, и, возможно, привыкнут к человеческой еде. Вместо этого Мэткин использует кусок марли или колготок, чтобы отфильтровать отходы, которые он упаковывает или выбрасывает в мусор. Чтобы утилизировать оставшуюся серую воду, он рекомендует рассеять ее как можно шире, чтобы она не собиралась в одном месте. (Многие устоявшиеся кемпинги также могут иметь специальные места для мытья посуды).
Говоря о аттрактантах для животных, важно изучить правила хранения продуктов питания, где бы вы ни разбили лагерь, и хранить их вдумчиво, чтобы у животных не возникло соблазна полакомиться остатками еды (или побеспокоить вас во время готовки). Мэткин любит кулеры с жесткими стенками например, продукция YETI или RovR Products, которая не только сертифицирована как устойчивая к воздействию медведей, но и оснащена разделителями и другими аксессуарами, помогающими вам поддерживать порядок.
Основное внимание здесь уделяется организации отличной походной кухни, но какая польза от хорошо укомплектованного, идеально организованного пункта питания, если вы фактически не используете его для приготовления вкусных блюд?
«Я всегда хочу, чтобы люди пробовали разные блюда», — говорит Мэткин. «Но я всегда говорю им, чтобы они убедились, что они не пробуют что-то в первый раз в лесу». Выделите немного времени перед следующей поездкой, чтобы опробовать несколько рецептов дома. Пролистайте пару кулинарных книг для походов, посетите такие сайты, как Dirty Gourmet и Fresh Off the Grid, или начните прямо здесь с коллекции REI dРецепты, достойные рулета и подходящие для похода, в том числе креативные блюда, такие как фриттата со шпинатом и козьим сыром и ризотто с морепродуктами, которые выходят за рамки типичной еды, подаваемой в палатках.
«Специи — это жизнь», — говорит Мэткин. Хотя он неравнодушен ко всему, что добавляет остроты блюду (особенно в холодную погоду), смешивая несколько домашних или купленных в магазине смесей специй в переносные контейнеры или смешивание нескольких соусов и маринадов в бутылочках-сжимателях может улучшить даже самую простую походную еду. Одна из любимых вещей Маткина, которую он берет с собой в поездку, — это контейнер с кокосовой водой, которая добавляет легкую тропическую сладость (плюс электролиты и повышающие энергию сахара) всему, от гранолы на завтрак до тайского карри.
Конечно, планирование трех основных приемов пищи важно, но давайте не забывать о десерте! Сморы — это классика, и для окончательного обновления Мэткин рекомендует взять пару походных вилок для запекания, например, от Rolla Roaster, которые вращаются для равномерного распределения тепла по вашим «мэллоу». Но почему бы не пойти на шаг дальше и не попробовать один из любимых десертов Мэткина со времен его бойскаута: яблочный хрустящий пирог на костре. Сделайте небольшой пакет из куска фольги и наполните его смесью из измельченного яблока, гранолы, корицы и масла, затем бросьте все это в огонь на 15–20 минут. «Он поджаристый и теплый, и в нем на самом деле есть настоящие фрукты, так что в нем не будет много сахара», — говорит Мэткин. «Это по сей день одно из моих любимых блюд».
