Определите способ приготовления пищи: выберите предпочтительный способ приготовления пищи для ваших походов. Варианты включают портативную плиту, костер или их комбинацию. Это решение повлияет на необходимое вам оборудование и посуду.
Составьте контрольный список: Сделайте подробный список всех необходимых предметов для вашей походной кухни. Этот список будет варьироваться в зависимости от способа приготовления пищи, количества человек и типов блюд, которые вы планируете готовить. Вот некоторые основные предметы, которые следует включить:
Возьмите с собой удобную посуду: выбирайте легкую и прочную посуду, которая соответствует вашим кулинарным потребностям. Отдавайте предпочтение кастрюлям и сковородкам, которые складываются друг в друга, чтобы сэкономить место. Сковороды с антипригарным покрытием легче мыть. Кроме того, если вы любитель кофе, подумайте о том, чтобы взять с собой кофеварку или френч-пресс.
Организуйте свою кухню: выделите определенные зоны для приготовления пищи, подготовки продуктов и мытья посуды. Используйте прочные столы или столешницы, если они есть. Если нет, возьмите с собой походный стол или соорудите импровизированную конструкцию, используя прочную доску или плоскую поверхность, поддерживаемую бревнами.
Хранение и организация продуктов питания: Храните продукты в герметичных контейнерах или пакетах с застежкой, чтобы предотвратить доступ насекомых и животных. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике со льдом или пакетами со льдом. Для удобства можно разделить продукты на категории, например, закуски, консервы, специи и свежие овощи и фрукты.
Планируйте свои приемы пищи: Перед поездкой заранее спланируйте свои приемы пищи. Выбирайте блюда, которые легко приготовить и для которых требуется минимум ингредиентов и оборудования. Подготовка некоторых ингредиентов дома, например, нарезка овощей, может сэкономить время и сделать приготовление пищи в кемпинге более эффективным.
Соблюдайте правила гигиены: поддерживайте чистоту и порядок на вашей походной кухне. Часто мойте руки, особенно перед тем, как брать в руки продукты. Используйте отдельные разделочные доски для мяса и овощей, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Не оставляйте следов: Всегда соблюдайте принципы «Не оставляйте следов» во время кемпинга. Убирайте за собой после каждого приема пищи, правильно утилизируйте отходы в специально отведенных контейнерах и убедитесь, что место стоянки чистое, прежде чем уйти.
Помните, что безопасность имеет первостепенное значение при установке и использовании походной кухни. Следуйте инструкциям производителя для всего оборудования, будьте осторожны при использовании открытого огня и придерживайтесь любых правил или рекомендаций, установленных в кемпинге, который вы посещаете. Наслаждайтесь своим походным приключением и вкусными блюдами, которые вы приготовите!
В то время как вы можете создать деревенскую обстановку, имея под рукой только консервную банку и костер, полностью укомплектованная походная кухня предоставит вам бесконечное количество вариантов приготовления пищи.
Соберите свой походный набор с нуля, используя надежный набор основных элементов, но это не обязательно означает покупку всего нового. Вероятно, у вас уже есть некоторые из этих предметов, которые можно использовать для вашего походного снаряжения , или вы можете поискать варианты б/у.
Помимо основных блюд, подумайте о том, что еще выведет ваш кулинарный и обеденный опыт на новый уровень.
Вы знаете поговорку: «Лучше предотвратить, чем лечить»? Так вот, подготовка стоит, скажем так, килограмма жареного зефира. «Выполняйте большую часть работы дома, чтобы, когда вы все-таки окажетесь на природе, вы могли большую часть времени проводить в походах, наслаждаясь окрестностями и тем, ради чего вы туда приехали», — говорит Мэткин. «Даже на природе не стоит проводить все время на кухне».
Вот несколько способов минимизировать список дел в лагере:
Пусть кто-то другой поставит палатки и разожжет костер — пора готовить!
Хотя лучше всего убираться по ходу дела (выполнение домашних обязанностей никогда не доставляет удовольствия, особенно на полный желудок!), после еды вам все равно придется мыть посуду . Проверенный временем метод предполагает использование трех «раковин» или, скорее, трех ведер или контейнеров:
Шаг 1: Замочите, а затем вымойте посуду в емкости, наполненной горячей водой и биоразлагаемым мылом.
Шаг 2: Ополосните посуду в емкости, наполненной горячей водой.
Шаг 3: Окончательное ополаскивание проведите в емкости, наполненной прохладной водой.
Шаг 4: Высушите посуду полотенцем или дайте ей высохнуть на воздухе.
С утилизацией грязной воды для мытья посуды все становится сложнее: хотя и возникает соблазн просто вылить все это на землю, это не очень хорошая практика. Пищевые отходы, оставленные в воде, могут привлечь животных, которые затем будут царапать землю в поисках вкусной еды, потенциально уничтожая траву и другую листву в процессе, и, возможно, привыкнут к человеческой еде. Вместо этого Мэткин использует кусок марли или колготок, чтобы отфильтровать отходы, которые он упаковывает или выбрасывает в мусор. Чтобы утилизировать оставшуюся серую воду, он рекомендует рассеять ее как можно шире, чтобы она не собиралась в одном месте. (Многие устоявшиеся кемпинги также могут иметь специальные места для мытья посуды).
Говоря о факторах, привлекающих животных, важно изучить правила хранения продуктов в том месте, где вы собираетесь разбить лагерь, и хранить продукты продуманно, чтобы животные не соблазнялись добраться до ваших остатков еды (или беспокоить вас во время готовки). Мэткин рекомендует жесткие термосумки , такие как от YETI или RovR Products, которые не только сертифицированы как устойчивые к медведям, но и поставляются с разделителями и другими аксессуарами, помогающими поддерживать порядок.
Основное внимание здесь уделяется организации отличной походной кухни, но какая польза от хорошо укомплектованного, идеально организованного пункта питания, если вы фактически не используете его для приготовления вкусных блюд?
«Я всегда хочу, чтобы люди пробовали разные блюда, — говорит Мэткин. — Но я всегда советую им убедиться, что они не пробуют что-то впервые в лесу». Выделите немного времени перед следующей поездкой, чтобы протестировать несколько рецептов дома. Полистайте пару кулинарных книг для отдыха на природе, посетите такие сайты, как Dirty Gourmet и Fresh Off the Grid, или начните прямо здесь с коллекции аппетитных, подходящих для кемпинга рецептов от REI , включая креативные блюда, такие как фриттата со шпинатом и козьим сыром и ризотто с морепродуктами, которые выходят далеко за рамки типичной еды в палатке.
«Специи – это жизнь», – говорит Маткин. Хотя он неравнодушен ко всему, что добавляет остроты блюду (особенно в холодную погоду), добавление нескольких домашних или покупных смесей специй в портативные контейнеры или смешивание пары соусов и маринадов в бутылочках с дозатором может улучшить даже самую простую походную еду. Одна из любимых вещей Маткина, которую он берет с собой в поездку, – это контейнер с кокосовой водой, которая добавляет легкую тропическую сладость, а также электролиты и сахара, повышающие энергию, ко всему, от гранолы на завтрак до тайского карри.
Конечно, планирование трех основных приемов пищи важно, но давайте не забывать о десерте! Сморы — это классика, и для окончательного обновления Мэткин рекомендует взять пару походных вилок для запекания, например, от Rolla Roaster, которые вращаются для равномерного распределения тепла по вашим «мэллоу». Но почему бы не пойти на шаг дальше и не попробовать один из любимых десертов Мэткина со времен его бойскаута: яблочный хрустящий пирог на костре. Сделайте небольшой пакет из куска фольги и наполните его смесью из измельченного яблока, гранолы, корицы и масла, затем бросьте все это в огонь на 15–20 минут. «Он поджаристый и теплый, и в нем на самом деле есть настоящие фрукты, так что в нем не будет много сахара», — говорит Мэткин. «Это по сей день одно из моих любимых блюд».
